Bonjour,
Nous sommes toujours en août et la moitié des vignobles européens ont déjà commencé les vendanges.
La Bourgogne vient d'enregistrer ses vendanges les plus précoces depuis près de 500 ans.
La Champagne est en passe de connaître le début de récolte le plus précoce de son histoire.
J'ai moi-même vendangé à Bordeaux il y a vingt ans ; à l'époque, c'était vers la fin du mois de septembre.
Certains de ces mêmes vignobles ont commencé cette année trois semaines plus tôt.
Nous avons écrit un article sur les raisons de ce phénomène et sur son impact réel sur le vin.
Il inclut les sept points que le vigneron vérifie pour savoir exactement quand vendanger : le taux de sucre au réfractomètre, le goût des pépins, et même la couleur des rafles.
Pas besoin de laboratoire, juste des décennies d'instinct et une poignée de raisins.
C'est précisément pour cela que Vivan existe : un lien direct entre vous et les personnes qui cultivent réellement le vin, saison après saison, quelles que soient les conditions météorologiques.
Greg
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