Salut,
Qu'est-ce qui est le plus important : la qualité ou la quantité ? Le long terme ou le court terme ?
C'est la question qui a été soulevée hier lors de l'enregistrement d'un podcast avec Adam Huss pour Beyond Organic Wine — je vous préviendrai dès qu'il sera en ligne.
Ce qui me fait de la peine, c'est de voir autant de gens acheter du vin « bio » de supermarché bon marché qui n'est même pas bon, alors qu'ils pourraient — et devraient — boire moins, mais mieux.
Surtout quand on sait qu'après deux verres, votre palais cesse de réellement apprécier ce que vous avez devant vous. Au-delà, c'est la fête 🎉
Comme moi : un verre par jour éloigne le médecin. Parfois deux.
Place au nouveau format de newsletter. J'espère qu'il vous plaira vraiment.
À votre santé,
Greg x
1. Verser
Les polyphénols du vin ont une réelle utilité
Une étude de 2023 a compilé des décennies de recherches sur le resvératrol, la catéchine et la quercétine — les polyphénols présents dans le vin rouge — et a confirmé leurs effets anti-inflammatoires et cardioprotecteurs bien réels.
C'est aussi l'argument le plus convaincant à ce jour en faveur de la macération pelliculaire et de l'intervention minimale. Moins de transformation signifie davantage de composés actifs qui font le travail.
ÉTUDE : Les polyphénols du vin rouge et la santé humaine →
Les dégustations à l'aveugle continuent de démentir l'image du vin « ennuyeux mais sain »
Une étude menée par l'UCLA sur 128 182 vins français a révélé que les vins certifiés bio par des organismes tiers obtenaient des notes 6,2 % supérieures aux vins conventionnels dans les évaluations d'experts. Les vins biodynamiques obtenaient, eux, un score supérieur de 11,8 %.
Il ne s'agit pas d'auto-évaluation ni de marketing, mais de notes à l'aveugle attribuées par Gault & Millau, Gilbert & Gaillard et Bettane+Desseauve.
ÉTUDE : Les preuves s'accumulent : le vin écoresponsable est meilleur au goût →
2. Cultiver
La santé des sols pourrait déterminer quelles régions viticoles survivront à ce siècle
Un rapport de la Regenerative Viticulture Foundation et du NIAB avertit que jusqu'à 90 % des régions viticoles traditionnelles dans le monde pourraient disparaître d'ici 2100 sans une transition vers des sols vivants.
Les vignerons qui restaurent déjà la santé de leurs sols constatent une réelle résilience face aux pressions climatiques qui menacent justement ces régions.
RAPPORT : Viticulture régénératrice et résilience climatique →
Pourquoi Tomasso n'irrigue pas
Nous en avons parlé sur le blog : Tomasso, du domaine Malia, travaille dans une région française fortement industrialisée où tous ses voisins irriguent par habitude. Lui ne le fait pas, et a planté des arbres entre ses vignes à la main.
Il raisonne en décennies, pas en millésimes. C'est l'exemple le plus clair que nous ayons de la différence entre « régénérateur » et simple « durable ».
BLOG : Le vin régénérateur, expliqué →
3. S'épanouir
Des cardiologues italiens viennent d'apporter un soutien surprenant au vin
Lors d'un congrès de la Société Italienne de Cardiologie en 2026, le vin — consommé dans le cadre du régime méditerranéen et limité à deux verres par jour — a été présenté comme un élément culturel et « nutraceutique », et non comme un vice.
La condition : les bienfaits ne valent que si l'on respecte la limite entre consommation responsable et excès.
LIRE : Le vin comme allié du régime méditerranéen →
Le vin rouge vous donne mal à la tête ? Essayez ceci d'abord
On accuse souvent les sulfites, mais les preuves ne confirment pas cela pour la plupart des gens. Les histamines, les tanins et la simple déshydratation sont des coupables bien plus probables.
Le médecin du Wine Spectator suggère de boire un demi-verre, puis d'attendre 20 minutes avant de tirer un trait définitif sur le vin rouge.
LIRE : Quelles sont les véritables causes des maux de tête liés au vin rouge →
Cette newsletter est écrite par Greg, fondateur de la coopérative Vivan — nous achetons directement auprès de vignerons indépendants à travers l'Europe, sans importateurs, sans distributeurs, sans intermédiaires.
Une question, une correction, ou juste envie de dire bonjour ? Contactez-moi — je reçois tous les messages personnellement.
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