L'industrie du vin est en crise. Voici comment la réparer

20 octobre 2026

Vous payez 10 £ pour une bouteille de vin. Quelle part revient à la personne qui a cultivé les raisins ?

La plupart d'entre nous ne se posent jamais la question. Nous devrions.

La réponse en dit long sur la raison pour laquelle tant de vins ont le même goût, et pourquoi ceux qui produisent du vin biologique avec soin peinent à maintenir leur activité.

Où passe votre billet de dix

D'abord, ce à quoi personne ne peut échapper : les taxes. Prenons une bouteille à 10 £ titrant 13,5 % d'alcool.
Les droits d'accise britanniques sur le vin s'élèvent à 3,10 £ et la TVA à 1,67 £.
Au total, cela représente 4,77 £, soit près de 48 % du prix (The Sunday Times, d'après les chiffres de la Wine and Spirit Trade Association).

Le même article estime les frais de transport et de logistique à 0,40 £, l'emballage à 0,75 £, un nouveau programme de responsabilité élargie du producteur (REP) à 0,15 £, et la marge du détaillant à 2 £.
Il reste donc 1,93 £ pour le vigneron, selon les estimations du Sunday Times. Et ces 1,93 £ ne constituent pas un salaire : ils doivent couvrir l'exploitation agricole, les vendanges, les fûts, le domaine viticole et la paperasse.

Ensuite, la chaîne d'approvisionnement prend sa part.
Le domaine vend à un distributeur ou à un négociant.
Ceux-ci vendent à un grossiste ou à l'acheteur d'un supermarché.
Le rayon ajoute sa marge.

Chaque étape doit être rémunérée, et chaque étape tire vers le bas le seul élément qu'elle peut contrôler : le prix payé au viticulteur.

Ce qui me met vraiment en colère, c'est ceci :
Lorsque je discute avec de petits vignerons, ils font tout eux-mêmes, tout le travail artisanal.
Et nombre d'entre eux m'ont confié gagner moins que le salaire minimum pour le travail qu'ils fournissent.
Je sais que c'est une passion.
Mais ce n'est pas une raison pour mal payer les gens.
Beaucoup d'entre eux conservent d'ailleurs un autre emploi en plus de l'entretien de leurs vignes.

C'est ridicule

Le vrai coût du vin bon marché

Lorsque le viticulteur est pressé, l'agriculture l'est aussi.

La vigne étant une culture pérenne, on ne peut pas pratiquer la rotation comme pour le blé. De nombreux vignobles conventionnels s'appuient sur des pulvérisations répétées pour protéger les récoltes.
La vigne représente une petite partie de nos terres agricoles : environ 2 % de la surface agricole utilisée dans l'UE en 2020 (Eurostat).

En France, la parcelle viticole moyenne a reçu 18 traitements lors de la campagne 2019, dont 3,8 avec des produits de biocontrôle. Cette moyenne inclut les parcelles biologiques (Agreste, ministère de l'Agriculture français).

Le constat reste le même. Le vin bon marché produit en gros volumes récompense l'agriculture la moins chère.

Des sols sains, des couverts végétaux et la biodiversité prennent du temps, et personne ne paie pour cela avec une faible marge.

Même bouteille, circuit plus court

Voici ce que nous faisons différemment chez Vivan.

Nous sommes une coopérative à but non lucratif multi-parties prenantes. Nos vignerons sont membres et ont voix au chapitre dans les décisions : un membre, une voix.

À notre connaissance, aucune autre boutique de vin en ligne n'est construite ainsi. Si vous en avez trouvé une, dites-le-nous !

Nous vendons du vin biologique au Royaume-Uni, ainsi que des bouteilles naturelles et biodynamiques, et vous pouvez acheter du vin directement auprès du vigneron.
Chaque bouteille est produite par un viticulteur européen indépendant, emballée par ses soins et expédiée directement chez vous.
Pas d'entrepôts, pas d'intermédiaires.

Nous ne prétendons pas que les droits d'accise et la TVA disparaissent. Ils existent. Mais lorsque le vin passe de la cave à votre porte, il y a moins d'intermédiaires qui prélèvent une part, et le vigneron peut fixer un prix juste pour son travail.

Nos vignerons fixent eux-mêmes leur prix pour le site web.
Nous n'achetons pas le vin à l'avance, ils vendent donc ce qu'ils ont besoin de vendre.
Le prix n'est pas déterminé par la qualité du vin, ni par son appartenance à une AOC ou AOP.

Il est déterminé par ce dont ils ont besoin pour gagner leur vie. C'est ce qui compte le plus.

Changer les choses, c'est changer ses habitudes d'achat

L'industrie ne se réformera pas d'elle-même. La norme est définie par ce que nous mettons tous dans notre panier. Achetez auprès du viticulteur qui pratique une agriculture régénératrice, et ce modèle deviendra une entreprise viable. Faites-le assez souvent et cela cessera d'être l'exception.

Notre mission est simple : faire de l'agriculture régénératrice la norme pour les vignerons, et non l'exception.

Peut-être ne pouvez-vous pas vous permettre d'acheter du vin plus cher à chaque fois que vous ouvrez une bouteille. C'est normal. Mais une fois par an, achetez un carton à un petit vigneron artisanal. Cela comptera beaucoup pour lui. Cela contribue à maintenir vivant un savoir-faire, et vous dégusterez un vin vraiment excellent. Certains plantent des arbres dans leur jardin. Vous pouvez aussi choisir d'acheter un carton à un viticulteur qui travaille avec soin.

Si vous êtes curieux, découvrez Ilaria à Villa Agavì, ou rencontrez les vignerons et choisissez-en un dont l'histoire vous touche. Quel aspect de l'industrie du vin aimeriez-vous le plus voir changer ?

À prendre avec des pincettes : nous sommes une coopérative viticole, pas des experts fiscaux ou financiers. La ventilation du prix de 10 £ provient du Sunday Times et de la Wine and Spirit Trade Association, et les sommes relatives aux droits d'accise et à la TVA sont nos propres calculs basés sur les taux publiés. Les prix réels, les coûts et les marges varient d'une bouteille à l'autre. Considérez ces chiffres comme un guide, et non comme un conseil professionnel.