Anne Lekkerkerker produit du Gamay et du Chardonnay bio au Domaine Lachat, une exploitation de 3 hectares située à Régnié, dans le Beaujolais. Nous lui avons posé nos questions « Rencontre avec le vigneron ». Tout ce qui est écrit ci-dessous à la première personne (« je » et « nous ») est sa réponse, formulée avec ses propres mots, seules les fautes de frappe ayant été corrigées.
« Certaines choses apparaissent tout simplement sur votre chemin »
Je suis arrivée dans le Beaujolais en 2018 pour réaliser mon rêve : posséder et gérer une chambre d'hôtes. La propriété que nous avons trouvée s'est avérée être une ancienne exploitation viticole. Afin de préserver notre famille et nos futurs hôtes des pesticides et de protéger notre vue, nous avons décidé d'acheter également les vignes environnantes.
Après avoir été encouragés par d'autres vignerons (nature et bio), nous avons décidé de cultiver les parcelles nous-mêmes. Il ne m'était jamais venu à l'esprit de faire du vin, mais certaines choses apparaissent tout simplement sur votre chemin.
Notre première vendange a eu lieu en 2020, après que j'ai terminé ma formation en œnologie et accumulé diverses expériences auprès d'autres vignerons.
6h du matin pendant les vendanges
J'adore le petit matin pendant les vendanges. L'air est encore frais et le soleil commence à peine à illuminer les vignes. Les oiseaux se réveillent et, si nous vendangeons près du domaine, nos poules, moutons et cochons sont également réveillés et espèrent un petit-déjeuner matinal.
Ce que vous ne voyez jamais
Le fait que la plupart des consommateurs ne réalisent pas la quantité de travail, d'énergie et d'amour qui se cache derrière chaque bouteille.
2024 a été l'année la plus difficile, avec beaucoup de pluie, des gelées printanières, des maladies et de la grêle. La récolte a représenté environ 25 % de celle de l'année précédente.
Au final, j'aime beaucoup la qualité du vin de ce millésime. Le servir me rappelle le dur travail que nous avons accompli et, bien que le volume ait été minuscule, je n'oublierai jamais cette année et les défis auxquels nous avons été confrontés.
Un paysage lunaire, puis la vie
Tout ! La première parcelle que nous avons commencé à cultiver était traitée aux pesticides auparavant, et le sol ressemblait à un paysage lunaire. Maintenant, il est vivant, avec des plantes, des insectes et d'autres animaux. La beauté, c'est que même après un an sans pesticides, la vie revient. La vigne est une plante très forte et résiliente.
Le choix qui coûte du rendement
En principe, je souhaite utiliser un couvert végétal permanent et ne pas retourner le sol. Cela réduit nos rendements car il y a plus de concurrence pour les vignes. Mais au final, je crois que cela contribuera à créer un environnement plus sain.
Son premier vin orange
Cette année, je produis mon premier « vin orange ». Des raisins de Chardonnay en grappes entières macérés pendant 9 jours dans une amphore en terre cuite. Jusqu'ici, je suis ravie du résultat mais très curieuse de voir comment il évoluera après 7 mois de vieillissement supplémentaires.
Des vins plaisants que l'on a envie de boire
Quand je ne ferai plus de vin, j'aimerais que les gens disent que j'ai toujours essayé de nouvelles choses et fait des vins plaisants que l'on a envie de continuer à boire !
J'ai rejoint Vivan parce que c'est très personnel et à petite échelle, tout comme nous.
Et à tous ceux qui ouvriront l'une de nos caisses : profitez d'un verre de vin en célébrant la vie avec vos proches !
Les vins : Gamay et Chardonnay bio sur sols granitiques
De l'équipe Vivan. Le Domaine Lachat cultive trois hectares de Gamay et de Chardonnay à Régnié, un cru du Beaujolais, sur des sols granitiques situés entre 350 et 400 mètres d'altitude. Les raisins sont issus de l'agriculture biologique (certifiés AB), récoltés à la main et fermentés spontanément avec des levures indigènes après une macération semi-carbonique. Anne utilise des durées de macération différentes selon les cuvées et ajoute un minimum de soufre avant la mise en bouteille. Nos pages produits indiquent entre 14 et 23 mg de sulfites par bouteille, il s'agit donc de vins à faible teneur en sulfites, et non de vins sans sulfites ajoutés.
La gamme varie du style vif au plus sérieux. Le Beaujolais-Villages Blanc 2024 est un Chardonnay, moitié inox et moitié amphore en terre cuite. Le Pourquoi-Pas 2025 est un « blouge » : Gamay et Chardonnay macérés ensemble pendant six jours. Le Rookie No2 2022 est un Gamay de neuf jours conçu pour l'apéro. Les trois copains 2023 assemble ses trois parcelles de Régnié après 14 jours de macération. La Cuvée Lachat 2023 provient de vieilles vignes, certaines ayant jusqu'à 90 ans, et est élevée huit mois en cuves fibre. Le Chardonnay orange qu'Anne décrit ci-dessus n'est pas encore en vente. Voir la collection complète du Domaine Lachat ou le carton de 6 bouteilles.
Chaque bouteille du Domaine Lachat sur Vivan est emballée par Anne et expédiée directement depuis le Beaujolais. Découvrez le Domaine Lachat et ses vins.
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